北山公子

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2023/01/02阅读:26主题:默认主题

饮食原则

大家好,我是梁老师。

关注糖尿病,关注健康,今天开始,用3期节目来告诉大家,怎样制定糖尿病菜谱,今天是第一期,饮食原则

糖尿病的饮食原则包括8点:

  1. 控制总热量,要膳食平衡,总热量的控制是根据个人情况而定,根据体重、劳动量,计算每天所需能量,下期会告诉大家怎么算,以后会用这个总热量,膳食平衡的目标是维持健康体重,维持理想血糖,糖化血红蛋白,减少心血管疾病的危险。

  2. 蛋白质摄入适量,保证优质蛋白质的摄入量比例超过1/3。优质蛋白质的氨基酸接近人体蛋白质的氨基酸情况,更容易被人体吸收利用,动物蛋白质中的蛋白,牛奶、肉、鱼等以及大豆蛋白质。

  3. 减少膳食中脂肪的总量,特别是饱和脂肪的量。减少胆固醇进食,一般情况下,来自动物性食物和乳脂的脂肪属于饱和脂肪,其碳链饱和程度高,过多的饱和脂肪摄入有可能升高低密度脂蛋白的水平,与心血管疾病的发生相关,而蛋黄,鱼子,动物内脏等胆固醇都超标,要有所限制。

  4. 每餐食物主副食均衡搭配。一日至少三餐且定时定量,这里强调两点,主食副食搭配,还是上面提到的营养平衡,三餐定时定量,是糖尿病人饮食很重要的一点,可以均衡胃肠负担,形成条件反射刺激,也能更好配合药物或胰岛素治疗,餐后血糖波动不至于太大。

  5. 限制膳食中的钠盐摄入量,控制酱油、味精、成菜,成肉,酱菜、罐头的摄入量。后面这几个说的也是钠盐,因为钠盐摄入太多对血压影响很大,对糖尿病并发症都有很大的影响,最新的营养指南食盐都是小于5克,对有高血压的患者,要再减一半,因为我们人均寿命在世界上排名靠后,和普遍吃太咸脱不了干系。

  6. 增加膳食纤维和维生素类食物,包括粗粮、新鲜蔬菜。这里梁老师多说两句,因为这段时间,梁老师强调膳食纤维强调的够多了,膳食纤维对人体的作用基本是都是积极的,像促进胃肠道蠕动,增加饱腹感,减少胃肠道癌症出现等,新鲜蔬菜的进食主要也是膳食纤维,还有维生素和矿物质,水果我是可以吃的,对于低GI的水果是可以吃的,吃水果对糖尿病有绝对的好处,包括柚子,樱桃,苹果,梨等。

  7. 关于烹饪方法梁老师也讲过,推荐采用蒸、煮、炖、熬、清炒、温拌等烹调方法,不适宜煎、炸、油淋、烤等方法。总之一句话,少过油,保持蔬菜的保持原汁原味原色调,色彩丰富营养也不流失。

  8. 适量运动,运动在饮食原则中不可少,餐后适当活动,有助于食物消化,增加胰岛素敏感性,改善体质改善睡眠。推荐有氧运动,依据个人需要选择适合自己的运动项目。

这是总原则,略显枯燥,大家还是要了解一下,我们后面具体的食物做法和制定都是从总原则出发,我是梁老师,关注糖尿病,关注健康,降糖路上我们一起努力。

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