图颜

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2023/01/04阅读:37主题:萌绿

自主创业,卖早餐

有一句话常说,给别人打工不如自己做老板。所以早起一个小时,在自己上班前,去楼下公交站台体验卖早餐。结果应该说是失败的,一个小时营业额为零

1 产品定位不对

不应该自己有什么才卖什么。而是看市场需要什么。我卖的是蛋黄酥,因为我老婆昨晚做了很多蛋黄酥,所以家里只有这个,但也只能卖这个。其实我之前有做过市场调查,很多人都需要在外面吃早餐,但大部分人的需求是包子豆浆,这就像大米饭,它不一定很美味,但是大部分人都不排斥它。所以早上一个热腾腾的包子,一杯豆浆,会成为大家习惯性的选择,所以很能卖的出去。但鉴于我家里没条件做包子,所以我给我老婆的定位是做奶香的面包,这也是大部分上班族除了包子的第二个选择,特别是女生。

2 价格定位不对

早餐应该是平民价。因为我老婆做的蛋黄酥都是给自己吃的,所以用的原料都很好。成本价都到了5元一个,所以我们的卖价定在了8元一个。这对于普通上班族来说,作为早餐的价格还是贵了。一个8元,2个就是16元。这个价格只有在环境很好的蛋糕店才能卖的上,但一般人去蛋糕店有奖励自己的想法,而不是作为每天的必要消费。

3 我看起来像个流氓摊

门面也很重要。因为是第一次尝试,所以我的摊位很简陋,到不是说早餐摊要多豪华,我对早餐店的定义是亲民,干净。何为亲民?就是你的摊位一看就是正经卖早餐的,顾客不会因为你的摊位豪华而不敢上前,也不会因为你的摊位简陋而嫌弃,给到顾客的感觉就是很随意的来到你的摊位买东西,然后就走。干净就不用解释了,自己要干净,衣服干净,带口罩。还有一个点就是我不够随和,我的不随和是因为我的不熟悉。有顾客来询问的时候,我会因为胆怯而盯着顾客的眼睛,这会导致顾客觉得不被尊重。

总结:重新做一款便宜口味大众的甜品蛋糕,然后我多出几次摊,练习说话语气,眼神,和肢体动作。

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